мороженое
крем сливочный 33%
Кофейное мороженое «Ромовая баба»
Ингредиенты
Сливки ПЕТМОЛ 33%
200 мл
Молоко 3,2%
200 мл
Сахар
100 г
Глюкоза
5 г
Стабилизатор Cresco
6 г
Способ приготовления
- Соединить молоко, сливки, эспрессо, сахар и глюкозу.
- Довести до кипения.
- Охладить до 80 °C, добавить стабилизатор.
- Пробить блендером.
- Охладить до 4 °C./li>
- Заморозить минимум на 12 часов.
- Пробить в пакоджете.
