Дабл чиз сэндвич

1. Готовим спаржу: берём темперную муку и разводим водой и соевым соусом до консистенции соуса, окунаем в него спаржу а затем панируем сухарями панко и жарим во фритюре одну минуту, затем достаем и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. 2. Готовим соус, на сливочном масле слегка обжариваем мелко рубленный лук шалот, затем добавляем вино и упариваем, пока не уйдёт алкоголь, затем добавляем сливки, немного тертого козьего сыра и чёрный трюфель. Варим до консистенции соуса. 3. В тарелку наливаем соус, выкладываем хрустящую спаржу и натираем немного сыра и трюфеля и заправляем несколькими каплями трюфельного масла!