Паппарделле с беконом в сливочном соусе

Ингредиенты

Паппарделле

120 гр.

Растительное масло

20 гр.

Бекон сырокопчёный

100 гр.

200 мл.

Твёрдый сыр «Пармезан»

20 гр.

Листочки зелёного базилика для украшения

несколько

Соль, чёрный свежемолотый перец

по вкусу

Способ приготовления

В кипящую подсоленную воду добавить яичные паппарделле и немного растительного масла и варить в течение 4 минут (Важно: воды должно быть так много, чтобы паста свободно плавала в кастрюле, не слипаясь)
Бекон нарезать на полоски шириной 1,5 — 2 см (нарезать поперек слайса)
Нарезанный бекон обжаривать на слабом огне в минимальном количестве растительного масла (или на сухой антипригарной глубокой сковороде) до золотистого цвета
Добавить в сковороду с беконом сливки 33% и прогреть до загустения соуса.
Свежеприготовленные паппарделле откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем добавить пасту в сковороду к соусу и перемешать. Готовить до загустения соуса
Выложить пасту в глубокую тарелку и украсить листьями базилика, свежемолотым черным перцем и измельчённым сыром