Спагетти с беконом в сливках

Ингредиенты

Спагетти из твердых сортов пшеницы

60 гр.

Бекон сырокопченый

60 гр.

Лук репчатый

5 гр.

Чеснок

5 гр. (1 зубчик)

Оливковое масло

20 мл.

Вино белое сухое

50 мл.

Тимьян свежий

1 веточка

100 мл.

Желток

1 шт.

Базилик зеленый

2 гр.

Черный перец

0,5 гр.

Сыр "Пармезан"

10-15 гр.

Соль

опционально

Способ приготовления

Поставить вариться спагетти в кипящую воду, далее откинуть на дуршлаг, варим 5-7 минут (зависит от производителя — рекомендация на упаковке), до состояния «аль-денте».
Отдельно нагреть сковороду, добавить оливковое масло, лук чеснок, листочки тимьяна, и томить 2-3 минуты.
Лук и чеснок мелко порубить на кубики.
Бекон нарезать соломкой, обжарить, далее добавить вино и выпарить его, следом влить сливки, вино выпаривать пару минут, сливки должны немного загустеть.
В сковороду добавить спагетти и выложить на тарелку.
Отделить желток от белка, выложить желток по центру спагетти, посыпать черным свежемолотым перцем, и украсить веточкой зелёного базилика.