второе блюдо
крем сливочный 33%
Тальятелле с креветками и соусом крем пармезан
Ингредиенты
100 мл.
Сыр "Пармезан"
10 гр.
Тимьян, розмарин
1 веточка
Масло сливочное
20 гр.
Мука пшеничная
20 гр.
Паста Тальятелле
100 гр. (1 гнездо)
Креветки
5 шт.
Томаты черри
2-3 ягоды
Лук шалот
1/4 луковицы
Базилик свежий
3-4 листочка
Чеснок
1/3 зубчика
Вино белое сухое
2 ст. ложки
Масло оливковое
2 ст. ложки
Перец молотый, перец чили, соль
по вкусу
Способ приготовления
- Готовим "Ру" (загуститель для соуса): масло сливочное (20 гр.) топим в сотейнике и добавляем 20 гр. муки. Перемешиваем до однородной массы
- В сотейник наливаем 100 мл. сливок, добавляем 10 гр. сыра "Пармезан".
- Кладем маленькую веточку тимьяна и розмарина
- Доводим до кипения, солим
- Вводим в соус "Ру": размешиваем венчиком, доводим д кипения, процеживаем. Соус готов
- Лук шалот, чеснок, перец чили и креветки (предварительно разрезать вдоль) обжарить в течение 1 минуты в разогретом оливковом масле. .
- Добавить вино и дать ему выпариться.
- Добавить соус крем-пармезан и томаты черри - и тушить все вместе 1 минуту.
- Слегка подсоленную воду довести до кипения; в кипящую воду положить пасту и варить указанное на упаковке количество минут, готовую пасту откинуть на дуршлаг.
- Добавить отваренную пасту в готовый соус.
- Перемешивать пасту в течение 1-2 минут, затем добавить нарезанный базилик.
Похожие рецепты
