мороженое
сливки 22%
молоко 3,2%
Мороженое от Елены Шрамко
Ингредиенты
Способ приготовления
- Топленое молоко
- Молоко вылить в глубокую емкость, плотно накрыть фольгой.
- Готовить в пароконвектомате 8–10 часов при температуре 130 °С. .
- Готовое молоко пробить в блендере и протереть через сито.
- Топленое молоко, сливки, сахар, сироп и пасту смешать, довести до кипения.
- Вылить в стакан PacoJet, заморозить 12 часов при температуре 22 °С.
- Пробить в PacoJet.
