Orecchiette with crab in creamy sauce

Способ приготовления теста:

• Соедините все ингредиенты и замесите тесто до эластичности — примерно 3–5 минут. Заверните его в плёнку и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
• Из каждой сформируйте колбаску толщиной 1 см и нарежьте на небольшие кусочки. .
• Ложкой сформируйте орекьетте и слегка припылите их мукой.
• Отварите орекьетте в кипящей подсоленной воде около 1 минуты. Откиньте на дуршлаг.

Способ приготовления соуса:

• Нарежьте чеснок, петрушку и лук-шалот мелким кубиком. На разогретом оливковом масле обжарьте чеснок, петрушку и лук в течение 1 минуты, пока не появится аромат.
• Добавьте белое вино и потомите 10 секунд. Вмешайте помидоры и сливки, доведите до кипения.
• Добавьте к соусу отваренные орекьетте, перемешайте и прогрейте.
• Выложите камчатского краба поверх пасты и посыпьте натёртым пармезаном..

Подавайте орекьетте с крабом на теплой тарелке, украшая свежей петрушкой и тонкими стружками пармезана. Сочетайте с бокалом холодного белого вина и наслаждайтесь сочетанием сливочного соуса и сладкого вкуса краба.