Бефстроганов

Ингредиенты

Говяжья вырезка

75 гр.

Соленые огурцы

20 гр.

Лук репчатый

20 гр.

Соль, перец

по вкусу

Соус "Демигляс"

25 гр.

Соус "Наполи"

30 гр.

Подосиновики, подберезовики

30 гр.

Сливки ПЕТМОЛ 33%

100 гр.

Масло растительное

30 мл.

Картофель запечённый (без кожи)

140 гр.

Зелень

2 гр.

Масло сливочное

10 гр.

Способ приготовления

Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета
В обжаренный лук добавляем говядину, нарезанную брусками, и жарим до небольшой корочки. Нарезать мясо нужно поперек волокон, толщина бруска не должна превышать 1 см., после того как мясо обжарили, его нужно посолить и поперчить.
Добавляем соус «Наполи» ( соус «Наполи» это: томаты в собственном соку томленые с обжаренным чесноком, репчатым луком, базиликом, протертая до однородного состояния)
Добавляем соленые огурцы, нарезанные соломкой.
Добавляем обжаренные грибы, соус «Демигляс». Заливаем сливками и доводим до кипения ( как закипели, сразу снимаем с огня)
Печеный картофель мнем вилкой и добавляем сливочное масло, рубленную зелень и соль.
По краям тарелки выкладываем маринованные огурцы (корнишоны, разрезанные вдоль), в цент тарелки картофель печеный мятый, на край гарнира выкладываем сам бефстроганов и украшаем петрушкой.