десерт
крем сливочный 33%
Блинчики с маскарпоне и малиной по рецепту тётушки Габриэллы
Для теста:
Молоко
500 мл.
Мука пшеничная
250 гр.
Соль
5 гр.
Сахар
50 гр.
Яйца
2 шт.
Сода
3 гр.
Масло растительное
50 гр.
Для начинки:
Сыр маскарпоне (холодный)
100 гр.
Сливки ПЕТМОЛ 33% (холодные)
20 мл.
Сахар
по вкусу
Для джема:
Малина
1 кг.
Сахар
200 гр.
Вода
100 мл.
Способ приготовления
- Все ингредиенты тщательно смешать в удобной глубокой посуде до получения однородной массы. Порядок добавления ингредиентов — произвольный. Главное — хорошо пробить венчиком, добиться однородной консистенции, без комочков. Лайфхак: молоко лучше использовать комнатной температуры, так легче разойдется мука. Оставить тесто отдохнуть на 10-15 мин, затем как следует раскалить сковороду, смазать кусочком сливочного масла и выпекать блинчики.
- Для начинки: тщательно перемешать все ингредиенты ложкой, убрать в холодильник. Начинка должна быть холодной, чтобы не потечь при заправке в блин.
- Для джема: все ингредиенты смешать, варить 10 мин, затем остудить.
