десерт
крем сливочный 33%
Трюфели из бельгийского шоколада
Ингредиенты
Шоколад темный 54%
20 гр.
Шоколад молочный 35%
20 гр.
Сливки ПЕТМОЛ 33%
25 гр.
Кофе в зернах
3 гр.
Розмарин
1 гр.
Какао порошок
10 гр.
Способ приготовления
- Молочный и темный шоколад смешиваем и топим до однородной массы на паровой бане.
- Сливки наливаем в сотейник, добавляем кофейное зерно, розмарин и прогреваем. Доводим до кипения и сразу снимаем, даем остыть.
- В растопленный шоколад наливаем через сито сливки с кофе и розмарином. Кофе и розмарин можно выбросить.
- Получившуюся массу смешиваем и остужаем в холодильнике. Можно поместить в морозильную камеру на 7 минут.
- Готовой массе придаем форму трюфелей и обваливаем в какао порошке.
