Крем-суп из брокколи со сливками

Ингредиенты: (на 2–3 порции)

Соцветия брокколи

400 г

Средний картофель

1 шт

Луковица

1 шт

Оливковое или сливочное масло

1 ст. л.

Овощной бульон

500 мл

Сливки Петмол 22%

100 мл

Соль, перец

по вкусу

Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Щепотка

Способ приготовления

Лук и картофель нарежьте кубиками, обжарьте в масле 3–4 минуты.
Добавьте брокколи, залейте бульоном и варите 12–15 минут до мягкости.
Пюрируйте суп блендером, верните на огонь.
Влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения; приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Подавайте горячим, можно украсить каплей сливок и веточкой зелени.

Совет: Чтобы сохранить яркий зелёный цвет брокколи, сразу после варки перенесите её в ледяную воду на 30 секунд перед пюрированием.